Rofv Collezione Privata - Cantina Perticaia

SCHEDA TECNICA

UVAGGIO

100% uve rosse tipiche dell’areale di produzione di Montefalco

EPOCA DI VENDEMMIA

Raccolta manuale in cassette da metà settembre a metà ottobre

VINIFICAZIONE

Lunga macerazione sulle bucce, vinificazione a temperatura costante e controllata.

AFFINAMENTO

Affinamento in acciaio per 36 mesi, maturazione in rovere per 12 mesi e almeno 12 mesi in bottiglia

COLORE

Rosso rubino tendente a tonalità granate

AROMI

Profumo intenso di frutti rossi come ribes, impreziosito da note di pepe, cioccolato e sottobosco

GUSTO

Molto pieno e persistente, piuttosto tannico con fondo amarognolo gradevole.

ABBINAMENTO

Ottimo l’abbinamento con salumi nobili e speziati come il culatello e la finocchiona, formaggi stagionati e primi piatti saporiti come lasagne o bucatini all’amatriciana

POTENZIALE DI AFFINAMENTO

15 anni

TEMPERATURA DI SERVIZIO

16/18 °C

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"ROFV" COLLEZIONE PRIVATA

"ROFV" è un vino prodotto esclusivamente con uve rosse tipiche della zona di Montefalco, raccolte a mano tra metà settembre e metà ottobre per garantire la massima qualità. La vinificazione prevede una lunga macerazione sulle bucce e il controllo costante della temperatura, seguita da un affinamento complesso: 36 mesi in acciaio, 12 mesi in rovere e almeno 12 mesi in bottiglia. Dal colore rosso rubino con riflessi granati, sprigiona intensi aromi di frutti rossi come il ribes, arricchiti da note di pepe, cioccolato e sottobosco. Al palato è pieno e persistente, con una piacevole tannicità e un delicato retrogusto amarognolo. Perfetto da abbinare a salumi nobili, formaggi stagionati e primi piatti saporiti, ha un potenziale di affinamento fino a 15 anni e va servito a una temperatura di 16-18 °C.