Riserva Montefalco Rosso Doc - Cantina Perticaia

FICHE DE DONNÉES

RAISINS

75 % Sangiovese, 20 % Sagrantino, 5 % Cabernet Franc

LE TEMPS DE LA RÉCOLTE

Vendanges manuelles en caisses avec sélection des grappes à la vigne mi-septembre pour le Sangiovese, début octobre pour le Sagrantino et le Cabernet Franc

VINIFICATION

Vinification à température contrôlée avec des macérations longues pouvant dépasser 20 jours

RAFFINEMENT

Assemblage des cépages en fûts de chêne français pendant 24 mois, affinage en acier pendant 6 mois et vieillissement en bouteille pendant 6 mois supplémentaires

COULEUR

Rouge rubis profond, intense et impénétrable.

ARÔMES

Arôme de fruits rouges et noirs mûrs des bois qui, s'intégrant aux arômes tertiaires de cannelle et de chocolat, contribuent à la formation d'un bouquet riche et complexe d'un grand vin rouge.

GOÛT

Plein et élégant, corsé, visqueux et avec une belle structure, équilibré par un tanin velouté.

CORRESPONDANCE

Viandes rouges et rôtis mais aussi charcuteries et fromages affinés.

POTENTIEL DE RAFFINEMENT

15/20 ans

TEMPÉRATURE DE SERVICE

16-18 °C

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MONTEFALCO ROUGE DOC RÉSERVE

Vino rosso, frutto di un blend di Sangiovese (75%), Sagrantino (20%) e Cabernet Franc (5%), si distingue per il colore rubino intenso e un bouquet complesso di frutti di bosco maturi, cannella e cioccolato. Al palato è pieno, elegante e di grande struttura, con tannini vellutati che ne esaltano l’equilibrio. Perfetto con carni rosse, arrosti, salumi e formaggi stagionati, offre un potenziale di affinamento di 15-20 anni. Servire a 16-18 °C per apprezzarne appieno la raffinatezza.

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