OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA DOP Raccolto 2024 - Latta 5l

VARIÉTÉ : moraiolo 25 %, leccino et frantoio 70 %, pollinisateurs 5 %

PÉRIODE DE RÉCOLTE : 2023

TRANSFORMATION : Récolté et transformé le jour même. Les olives sont traitées exclusivement par des moyens mécaniques, sans ajout de substance étrangère à l'olive elle-même.
Le traitement effectué le jour même de la récolte garantit la préservation des polyphénols, c'est-à-dire des arômes et saveurs naturels présents dans la drupe.

COULEUR : Le produit apparaît vert avec des reflets jaunes

PARFUM : Fruité moyen au nez, avec une sensation nette d'olive mûre et une perception rétronasale d'herbe sauvage

GOÛT : Consistant et équilibré, il confirme la sensation d'olive mûre avec une note amère attribuable à la chicorée, il se termine par une sensation épicée persistante en gorge.