Montefalco Sagrantino Docg

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Le Montefalco Sagrantino est un vin rouge de grande structure et d'intensité, symbole de l'Ombrie. Obtenu exclusivement à partir de raisins Sagrantino, il se distingue par sa couleur rubis intense, ses arômes complexes de fruits mûrs, d'épices et d'élégantes notes tertiaires. En bouche, il est corsé, avec des tanins veloutés et une persistance extraordinaire. Idéal avec les viandes rouges, le gibier et les plats à base de truffes, c'est un vin qui a besoin d'être vieilli longtemps, capable d'évoluer pendant des décennies.

AWARDS

FICHE DE DONNÉES

RAISINS

Sagrantino 100%.

LE TEMPS DE LA RÉCOLTE

Vendanges manuelles en cagettes avec sélection des grappes à la vigne tout au long du mois de septembre et début octobre.

VINIFICATION

Vinification à température contrôlée avec macération pelliculaire de 15 jours maximum.

RAFFINEMENT

Élevage en fûts de chêne français pendant 30 à 36 mois selon l'évolution du vin et l'affinage ultérieur en bouteille.

COULEUR

Rouge rubis intense aux reflets grenat.

ARÔMES

Notes de baies noires mûres, accompagnées de notes épicées de poivre noir, d'arômes tertiaires de sous-bois automnal et se terminant par une légère fumée.

GOÛT

Corsé, avec une structure raffinée. Très ample et persistant, avec un tanin velouté et bien équilibré.

CORRESPONDANCE

Viandes grillées avec une bonne teneur en matières grasses, gibiers, ragoûts et plats à base de truffes.

POTENTIEL DE RAFFINEMENT

25-30 ans

TEMPÉRATURE DE SERVICE

18 °C

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