Passito Montefalco Sagrantino Docg

MONTEFALCO SAGRANTINO PASSITO DOCG

Montefalco Sagrantino Passito DOCG ist ein süßer, strukturierter Wein, der zu 100 % aus Sagrantino-Trauben gewonnen wird. Nach der natürlichen Trocknung auf Matten reift der Wein mindestens 24 Monate in französischer Eiche und weitere 12 Monate in der Flasche. Es hat eine intensive rubinrote Farbe, Noten von reifen roten Früchten, Gewürzen, Tabak und Marmelade. Am Gaumen ist er dickflüssig, vollmundig und anhaltend, mit einer perfekten Balance zwischen Süße und Frische. Perfekt zu umbrischen Tozzetti, roten Fruchttörtchen, reifem Käse und dunkler Schokolade. Lagerpotenzial: 25–30 Jahre. Bei 14–16 °C servieren.

DATENBLATT

TRAUBEN

Sagrantino 100 %.

ERNTEZEIT

Handlese in Kisten mit Traubenauswahl Mitte Oktober

WEINBEREITUNG

Natürliche Trocknung auf Matten mit kontinuierlicher Selektion der Trauben, um maximale Qualität zu gewährleisten. Gärung bei kontrollierter Temperatur bis zum Erreichen des gewünschten Restzuckergehalts

VERFEINERUNG

Mindestens 24 Monate in französischen Eichentonneaux gereift und dann weitere 12 Monate in der Flasche

FARBE

Sehr intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen

STRAUSS

Noten von gut entwickelten roten Früchten, reich an Gewürzen, Brombeermarmelade, Leder und Tabak.

SCHMECKEN

Sehr vollmundig und anhaltend, viskos und dicht, kommt er mit einer starken Zuckerladung in den Mund, gefolgt von einer guten Frische

PASSENDE

Traditionell passt es zu „Tozzetti“, dem typischen umbrischen Hartgebäck, aber auch zu Torten mit roten Früchten sowie sehr reifem Käse und dunkler Schokolade.

VERFEINERUNGSPOTENZIAL

15-20 Jahre

SERVIERTEMPERATUR

14-16 °C

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