Del Posto Trebbiano Spoletino Spoleto Doc

DEL POSTO TREBBIANO SPOLETINO SPOLETO DOC

Trebbiano Spoletino „Del Posto“ Spoleto DOC ist ein raffinierter Weißwein, 100 % Trebbiano Spoletino. Mit einer intensiven strohgelben Farbe mit goldenen Reflexen bietet es ein komplexes Bouquet aus Vanille, Harz, mediterranen Gewürzen, gelbem Pfirsich und Zeder, das sich mit zunehmender Raffinesse in einen Hauch von Kohlenwasserstoffen entwickelt. Am Gaumen ist er vollmundig, pikant und anhaltend, mit Noten von Akazienhonig und Harz. Ideal zu leckeren ersten Gängen wie Carbonara und Tagliatelle mit weißem Trüffel, feinem weißen Fleisch und reifem Käse. Mit einem Alterungspotenzial von 8-10 Jahren,

Die Serviertemperatur sollte 12–14 °C betragen.

AWARDS

Del Posto Trebbiano Spoletino Spoleto DOC

DATENBLATT

TRAUBEN

Trebbiano Spoletino 100 %.

ERNTEZEIT

Manuelle Ernte in Kisten während der kühlsten Tagesstunden im Oktober

WEINBEREITUNG

48 Stunden lang im Kühlschrank aufbewahren und dann entrappen, sodass die Trauben intakt bleiben. Anschließend erfolgt eine Kaltmazeration bei konstant 5 °C zur Anreicherung des Aromenprofils. Extraktion des Vorpressmostes während der Pressung und Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur

VERFEINERUNG

Reifung teilweise in Stahl und teilweise in Tonneaux für 12 Monate mit Batonnage auf der Feinhefe.

FARBE

Strohgelb mit goldenen Reflexen.

AROMEN

Komplexes und feines Bouquet, das mit Noten von Vanille und Harz beginnt und sich mit mediterranen Gewürzen wie Salbei und Minze fortsetzt, angereichert mit Aromen von gelbem Pfirsich, Zeder und gelben Blumen. Während der Verfeinerung in der Flasche erhält es einen Hauch von Kohlenwasserstoffen

SCHMECKEN

Vollmundig und intensiv, würzig und anhaltend mit Noten von Akazienhonig und Harz

PASSENDE

Erste Gänge wie Spaghetti Carbonara und Tagliatelle mit weißem Trüffel. Hervorragend zu feinem weißem Fleisch und reifem Käse

VERFEINERUNGSPOTENZIAL

8-10 Jahre

SERVIERTEMPERATUR

12-14 °C

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