Cantina Perticaia - Rosé Brut

DATENBLATT

TRAUBEN

60% Sagrantino, 40% Sangiovese

ERNTEZEIT

Handlese mit Auswahl der Trauben im Weinberg in den frühen Morgenstunden der dritten Augustdekade.

WEINBEREITUNG

Ausschließliche Extraktion des Vorlaufmostes mit anschließender kalter statischer Dekantierung. Gärung bei 13°C für 20 Tage. Die zweite Gärung erfolgt schrittweise nach der Martinotti-Methode.

VERFEINERUNG

5 Monate auf der Feinhefe im Stahlfass gereift.

FARBE

Hellrosa.

AROMEN

Es beginnt mit einem Bouquet aus kleinen roten Früchten wie Walderdbeeren und setzt sich mit Zitrusnoten von Grapefruit und floralen Noten von Wildrosen fort.

SCHMECKEN

Ausgewogen, strukturiert und harmonisch. Belebt durch kraftvolle Frische und feine Mineralität

PASSENDE

Dank seiner Eleganz passt er perfekt zu frischem Fisch, Aperitifs, Rohkost und nicht gereiftem Käse.

EVOLUTION

2 Jahre.

SERVIERTEMPERATUR

6-8°C

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SPUMANTE BRUT ROSÉ

Der Spumante Brut Rosé ist eine raffinierte Mischung aus Sagrantino (60 %) und Sangiovese (40 %), vinifiziert nach der Martinotti-Methode. Mit seiner blassen rosa Farbe bietet es ein Bouquet aus Walderdbeeren, Grapefruit und Wildrose. Am Gaumen ist er ausgewogen, strukturiert und frisch, mit einer eleganten Mineralität. Ideal als Beilage zu frischem Fisch, Aperitifs, Rohkost und Frischkäse. Serviertemperatur: 6–8 °C. Mit einer Lagerfähigkeit von 2 Jahren ist er eine ausgezeichnete Wahl für Toasts und gesellige Momente.