Cantina Perticaia - Rosé Brut

SCHEDA TECNICA

UVAGGIO

60% Sagrantino, 40% Sangiovese

EPOCA DI VENDEMMIA

Raccolta manuale con selezione in vigna dei grappoli nelle prime ore del mattino della terza decade di Agosto.

VINIFICAZIONE

Estrazione esclusiva del mosto fiore con successiva decantazione statica a freddo. Fermentazione a 13 °C per 20 giorni. La presa di spuma viene effettuata gradualmente seguendo il metodo Martinotti

AFFINAMENTO

Affinamento sulle fecce fini in botti di acciaio per 5 mesi.

COLORE

Rosa tenue.

AROMI

Si apre con bouquet di piccoli frutti rossi come la fragolina e continua con note agrumate di pompelmo e floreali di rosa selvatica

GUSTO

Equilibrato, strutturato e armonico. Animato da una possente freschezza e una slanciata mineralità

ABBINAMENTO

Grazie alla sua eleganza si abbina perfettamente a pesce fresco, aperitivi, pinzimonio e formaggi non stagionati

EVOLUZIONE

2 anni.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

6-8°C

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SPUMANTE BRUT ROSÉ

Lo Spumante Brut Rosé è un raffinato blend di Sagrantino (60%) e Sangiovese (40%), vinificato con il metodo Martinotti. Dal colore rosa tenue, offre un bouquet di fragoline di bosco, pompelmo e rosa selvatica. Al palato è equilibrato, strutturato e fresco, con una mineralità elegante. Ideale per accompagnare pesce fresco, aperitivi, pinzimonio e formaggi non stagionati. Da servire a 6-8 °C, con un potenziale di affinamento di 2 anni, è un’ottima scelta per brindisi e momenti conviviali.